Por que utilizar uma combinação de carboidratos?

Você costuma usar gel de carboidrato nos seus treinos ou provas?

Se a resposta for sim, muito provavelmente você já notou, que a composição desse suplemento inclui mais de uma fonte de carboidrato, como maltodextrina, sacarose, frutose e glicose.

Mas você sabe a razão disso?

Já é muito bem descrito na literatura, que quando o foco é performance, o carboidrato é o principal substrato energético para o aumento do desempenho físico, visto que durante a realização da atividade física, a maior parte da energia utilizada energia provém dos mesmos. ¹

A absorção dos carboidratos é um processo complexo, sua hidrólise, ou seja, quebra dos carboidratos em moléculas menores (monossacarídeos) se inicia na boca pela ação de enzimas.² Quando chega no intestino sua absorção ocorre por meio de transportadores específicos para cada tipo de carboidrato:

SGLT-1: transportador dependente de sódio (Na+) e insulina, apresenta afinidade com os carboidratos glicose e galactose.³
GLUT5: não depende de sódio nem insulina, apresente maior afinidade com a frutose.⁴

Após a absorção intestinal, o carboidrato entra na corrente sanguínea onde é transportado até o fígado para conversão em glicose, que pode permanecer armazenado na forma de glicogênio hepático ou ir para corrente sanguínea para ser captado pelos músculos para armazenamento na forma de glicogênio muscular.⁴A captação de glicose pelas células corporais é dependente de transportadores específicos (GLUTs). Quando falamos de exercício físico, o transportador que apresenta maior relevância é o GLUT4, ele é responsável pela captação da glicose para dentro dos músculos para serem utilizados como substrato energético.⁵

Durante a prática esportiva, a necessidade energética será determinada pela intensidade do esforço realizado. É natural do nosso organismo ter limitações nos estoques de glicogênio, e a necessidade aumentada de energia durante o exercício físico, e por isso é comum a ingestão de carboidrato para evitar que a depleção dos estoques possa piorar o desempenho.⁶Sabemos que cada tipo de carboidrato possui características específicas, como: palatabilidade, propriedades físico-químicas, dulçor, digestão etc. Com isso a escolha específica do tipo para cada situação, é essencial quando falamos da otimização de resultados.⁷

Nem todos os carboidratos são utilizados e/ou encontrados no mercado de suplementos esportivos, uma característica utilizada para escolhê-los é o índice glicêmico (IG). Os estudos mostram que antes do exercício, é recomendado consumir carboidratos de baixo IG, pois eles irão manter a glicemia alta por mais tempo, evitar a produção exacerbada de insulina e manter as reservas de glicogênio.⁸

Outra característica importante, e a de maior relevância durante o exercício físico, é a taxa de oxidação, que determinará a eficácia de utilização do carboidrato durante o exercício, e pode ser influenciada por fatores como tempo, quantidade e tipo de carboidrato ingerido.⁹E por isso, um fator determinante para aumentar a taxa de oxidação é a ingestão simultânea de diferentes fontes carboidratos com diferentes transportadores intestinais. Como por exemplo a glicose e a frutose, que são absorvidos pelos transportadores SGLT1 e GLUT5, respectivamente, não saturando-os e permitindo uma maior absorção.³

Em uma revisão sistemática foram reunidos estudos que testaram a suplementação com diferentes fontes de CHO antes do exercício para aumento da performance. Comparando-se a taxa de oxidação, foram encontrados melhores resultados quando os CHO ingeridos são de alto teor de IG glicose e sacarose e baixo teor de IG frutose ao se realizar atividade de média a alta intensidade de longa duração.¹⁰

Embora seja muito frequente o uso do carbo em gel em esportes de Endurance, não é apenas uma exclusividade desse nicho, diversos esportes podem se beneficiar desse suplemento. Tudo vai depender do tempo e da intensidade da atividade, em alguns casos, como os treinos de força, que não exigem alta demanda por carboidrato, o gel pode ser usado como pré-treino, por exemplo.

E se você ainda não escolheu o gel que mais se adequa a sua rotina de treinos, confira algumas opções interessantes que podem impulsionar a sua performance:

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